该展会由美国国家专业食品贸易协会（National Association for the Specialty Food Trade, Inc.)主办，简称NASFT。协会成立于1952年，是一个非营利的商业贸易协会，致力于培养和鼓励专业食品行业的商业和贸易，是一个由食品行业的生产商、进口商、经销商、经纪人、零售商、餐馆商、公共饮食业主以及其它专业人士组织的国际性组织。现今，NASFT在美国和海外拥有2400多家会员企业。
从1955年，NASFT开始举办北美最大特色食品行业盛会-特色食品展（FANCYFOODSHOW），现在分别在圣地亚哥、芝加哥和纽约依冬季、春季、夏季轮流举办，吸引了将近60,000名来自世界各地的食品、饮料行业的参展商。展商可利用这独一无二的机会使其产品和品牌在美国乃至全球市场变得更有竞争力。特色食品展让你打开利润巨大的美国食品市场，展会以到会者的质量著称，87%的到会者是采购决策人或采购决策建议人，来自于特色食品、葡萄酒、礼品、百货公司、超市、天然食品店、餐馆、进口商、分销商、中介公司、邮购和其他相关行业。特色食品展中数万种诱人的展品，将吸引数以万计的买家来寻找新产品，体验新味道，搜索新品牌，捕捉新风格。
每届展会上，NASFT 都会留出展区集中展示一些具有吸引力的产品类别。目前，有五种这样的类目：新产品、礼品区、天然食品、有机食品。清真食品和食品服务演讲区。另外，NASFT还会举办十数个有关食品的研讨会以及其它的一些活动。
据主办方调查数据显示，目前美国亚裔人口数量不断增多，达到总人口的10%，亚洲食品的热潮已经席卷美国的东西海岸。因此，主办方热烈欢迎中国优质食品的加入。
上届回顾：
参展商：国内1100多人，以及各个国家的国际展团，共计2500多个参展商，来自500国际公司。
观众：共有来自国内外19000-32000名专业买家。
展会面积：337000平方英尺。
展品：100,000 种特色食品展出。
展品范围：
 酒精饮料，饼干，曲奇，面包，蛋糕类糕点
 奶酪，巧克力，可可，咖啡，茶，糖果，冰淇淋
 新鲜水果蔬菜，水果干和脱水蔬菜，有机食品，坚果，干果等
 食品杂货，佐料，食品包装
 乳制品，禽蛋类，水产品，肉类
 特殊食品（低热量食品，儿童食品），餐厅大众产品
 专业服务咨询等其他服务 |
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